三穗鴨美食烹飪大賽12日隆重開幕（組圖）
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- 時間:2009/12/12 15:36:48 來源:黔東南信息港
開幕式
烹飪大賽現場
正在烹制泡椒鴨
比賽現場
禮儀小姐端上烹好的鴨子
評委在評審鴨宴
本港訊 （陸蘭 記者 楊輝）為展示地方特色飲食文化，創新發展三穗鴨菜系，促進三穗鴨飲食文化健康發展，打造獨具地域特色的“三穗鴨”品牌。12月12日上午9點，2009第二屆三穗鴨美食烹飪大賽在三穗縣將軍紀念廣場開幕。大賽邀請到中國烹飪大師、中國黔菜大師、國家級評委共5位大師級人物擔任本次大賽評委。
據了解，當天比賽中，共有12支團隊及28名個人參加。在盡展高超的烹飪技術、獨具匠心的創意后，通過評委的細心品嘗，大賽各獎項新鮮出爐，評選出“鴨宴類”金獎1名、銀獎1名、銅獎2名，“單菜類” 金獎1名、銀獎2名、銅獎3名。其中，貴州民族大酒店的“富貴石榴三穗鴨”、千里山公司的“千山飛鴨”、翼宇公司的“翼宇鴨宴”和私房菜的“百鴨宴”在“鴨宴類”比賽中，技壓群芳，一舉奪得金獎、銀獎和銅獎；而“單菜類”的金、銀、銅獎分別被親媽飯店的“親媽鴨”、地稅賓館的“黔城大盤鴨”和青椒童子雞飯店的“血漿鴨”、姚元珍的“泡椒鴨”和雪洞政府食堂的“外婆鴨”以及凱賓酒店的“稻香三穗鴨”摘得。
據悉，三穗縣具有600年養鴨歷史，三穗麻鴨與北京鴨、紹興鴨、高郵麻鴨齊名，是我國四大名鴨之一，具有野鴨風味，有產蛋多、蛋質佳、肉質細嫩鮮香、回味綿長的特點，1982年被錄入了《中國禽品種志》，2003年被收入《中國地方品種資源圖譜》。 近年來，該縣縣委、縣政府把三穗鴨產業化建設放到全縣農業產業重中之重的位置，采取多種有力有效措施加大對三穗鴨的宣傳力度，打造、包裝三穗麻鴨這一獨具地域特色的品牌。
