熒光豬肉可能含增白劑或被熒光菌類感染
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- 時間:2011/12/13 9:52:38 來源:新京報
核心提示：北京市民在菜市場買到熒光豬肉，通州區(qū)動物檢驗檢疫所工作人員表示，熒光豬肉很可能是生豬在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)即被喂食過過量含磷飼料，也可能是感染了熒光菌。
本報訊 黑暗的環(huán)境里，一塊豬肉發(fā)出幽藍色的光。家住大紅門鞋城附近的李先生稱，日前，他從菜市場買到了一塊熒光豬肉，“吃了一半了，擔心對身體有害”。對此，賣肉攤販稱肉都是從正規(guī)屠宰場批發(fā)來的，且肉身上有檢驗檢疫章。
通州區(qū)動物檢驗檢疫所工作人員表示，熒光豬肉很可能是生豬在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)即被喂食過過量含磷飼料，也可能是感染了熒光菌。
市民稱豬肉半夜發(fā)藍光
“長這么大，頭一回碰見豬肉會發(fā)光。”前日，手里提著一塊豬肉的李先生說，12月4日左右，他在居住地附近的建欣苑菜市場買了一塊豬肉。肉兩斤多重，被切割成條狀，看上去無任何異狀。由于是冬天，他便沒把肉放進冰箱。
李先生回憶，12月7日晚，他將原本掛在廚房的豬肉提進了臥室，“怕貓偷吃。”不想，到了8日凌晨5點多，準備起床的李先生被掛在臥室的豬肉嚇了一跳。
“墻邊藍瑩瑩的一片，朦朦朧朧的，很瘆人，我嚇得趕緊開燈，燈亮了，發(fā)光處只有那塊豬肉在那掛著。”李先生叫醒妻子，重新關(guān)燈，才發(fā)現(xiàn)發(fā)出藍光的正是那塊豬肉。
豬肉經(jīng)多次沖洗仍發(fā)光
昨日，記者將李先生買到的這塊豬肉放到無光環(huán)境下，果然可見一片幽藍色的光從部分豬肉中透射出來。
由于懷疑豬肉被涂上了熒光劑，記者將這塊肉的一部分用水多次沖洗，可回到黑暗環(huán)境里，被洗的豬肉依然能發(fā)出藍光。而且將該塊豬肉置于亮光下之后，再回到黑暗里，豬肉所發(fā)出的藍光會更亮。
攤販稱來自正規(guī)屠宰場
建欣苑菜市場出售該豬肉的攤販發(fā)現(xiàn)肉發(fā)光后也很驚奇，他說：“我賣的都是從大紅門正規(guī)屠宰場批發(fā)的鮮肉，以前從沒聽說過豬肉能發(fā)光。”不過，攤販表示，為了食用安全，他愿意為李先生更換豬肉。
建欣苑菜市場一名干了10余年鮮肉零售生意的劉先生也稱，之前沒見過豬肉能發(fā)光。
記者注意到，這些攤販所售豬肉均有檢驗檢疫章。
工商表示尚不清楚原因
昨日下午，記者在建欣苑菜市場南門隨機詢問近10位正在買豬肉的市民，只有一位市民稱“見過煮熟的豬頭肉里發(fā)出藍光”。
對此，通州區(qū)動物檢驗檢疫所工作人員表示，熒光豬肉很可能是生豬在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)即被喂食過過量含磷飼料，導(dǎo)致豬體內(nèi)磷含量超標，“也可能是這塊豬肉感染了細菌，有一種熒光菌，如果豬肉在切割中沾上這種菌，菌的代謝物就會讓豬肉發(fā)出藍色熒光。”
豐臺區(qū)工商部門一名王姓工作人員稱，他們也注意到經(jīng)常有網(wǎng)友說買到熒光豬肉，但始終不知道造成豬肉發(fā)光的真正原因，“聽說有檢測中心檢驗過這種豬肉，檢測結(jié)果說肉沒問題。”
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多地市民買過“熒光豬肉”
根據(jù)媒體報道，李先生發(fā)現(xiàn)的“熒光豬肉”并非個例。早在2007年，家住西安的劉先生就發(fā)現(xiàn)前一天中午買的鮮豬肉竟發(fā)出熒光。此后，北京、上海、沈陽、武漢、長沙等地先后有市民買到熒光豬肉。今年11月底，家住北京通州區(qū)小圣廟村的陸先生在八里橋批發(fā)市場也買到了熒光豬肉。
專家說法
“熒光豬肉”不宜食用
昨日，食品衛(wèi)生專家董金獅分析，豬肉發(fā)出熒光，很可能是有不法分子在豬的肥肉部分涂上了熒光增白劑，“這種方法能讓肥肉看起來更白，賣相更好。普通水洗，肥肉上的熒光劑不容易去掉。”
董金獅稱，如果排除“人工增白”可能，就只可能是豬肉沾染了熒光菌，“在自然界，出現(xiàn)天然熒光的現(xiàn)象并不鮮見，比如蘑菇和竹子，都會出現(xiàn)天然熒光，這其實都是熒光菌的作用。”
董金獅認為，由于目前暫不清楚豬肉上出現(xiàn)的熒光究竟是何物，“無論是人為還是沾了熒光菌，這種豬肉都不宜食用，因為熒光增白物質(zhì)一旦超標，會影響人體健康。”董金獅說。
