蓮蓉價同比暴漲6倍 今年要吃貴價月餅（圖）
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- 時間:2010-5-24 9:15:29 來源:信息時報
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信息時報訊 （記者 幸琦昕） 在農副產品一片漲聲下，點心制作企業也紛紛透出漲價風。記者日前從第十四屆中國烘焙展獲悉，點心原料供應商紛紛向商家提出漲價要求，制造商不敵成本壓力增加，齊齊宣布今年月餅漲價消息。
蓮蓉價同比暴漲6倍
據廣州最大的月餅生產企業廣州酒家透露，今年月餅生產的原材料價格紛紛暴漲，蓮子價格上漲最狂，直接源頭采購都要上漲300%，隨后就是綠豆上漲200%，紅豆上漲100%，生油上漲50%，糖價上漲20%到25%之間，核桃漲30%，欖仁漲25%，瓜子漲10%，就連漲幅最小的面粉也有10%的上升。
有業內人士向記者透露，原材料的暴漲甚至已經助長了部分投機分子的炒風，有行家預定今年生產月餅所需的蓮蓉成品時發現，蓮蓉價格較去年已上漲了6倍，訂貨期間更聽聞此價格只是早期預訂價，再過一兩個月，這樣的價格也未必能買到好蓮蓉了。
該名業內人士還指出，由于材料暴漲已超出了商家的想象，大型企業資金充裕還能勉強應付，但是一些小企業面對這樣大的成本壓力，為了生存難免會使出一些暗招應對。他提醒消費者，今年購買月餅盡量選取信得過的企業品牌，以防受騙。
廣州酒家的有關負責人在接受記者采訪時也明確表示，按照今年的原材料價格，加上人力成本與能源成本同時有較大幅度提高，今年月餅價格是鐵定上調。
茶樓點心餡料齊縮水
記者在廣州幾間酒樓發現，酒樓茶市也開始有所行動應對材料漲價。位于濱江東路的金滿城酒家，茶市從前天起就開始減少點心的供應品種，同時一些包點的餡料和分量也有所減少。原來三個就能把一個蒸籠撐得滿滿的蓮蓉包似乎“減肥”成功，三個包子躺在蒸籠中間還顯得十分松動。而餡料也只有大拇指頭那么一點。食客告訴記者，以前這個酒樓的點心都做得很精致而且很足料的，因此她才變成了這里的常客，但是最近一個月，酒樓點心明顯縮水。該食客還表示，她在附近幾家酒樓嘗試以后發現，幾乎所有的酒樓點心都開始變得“精致”了。
此外，該酒樓的服務員告訴記者，酒樓從最近一兩天起，就只保留了點心單上的點心制作，原來每張桌子上還有新出品點心和推薦產品的，現在這些點心牌被全部收起來了，而點心則不再供應。記者要求服務員把點心牌重新拿出來看看，結果發現里面一共有近10種點心停售，而點心主要都是以甜點為主，其制作原料正是最近暴漲的蓮子、紅綠豆等。
（幸琦昕）
