本網(wǎng)訊 隨著春節(jié)的腳步日益臨近，為切實做好節(jié)日期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，防止食品安全事故的發(fā)生，確保廣大消費者飲食安全，過上祥和、歡樂、安全的春節(jié)。劍河縣市場監(jiān)督管理局狠抓落實春節(jié)期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作。

　　一是提前介入，重點防控。以接待年夜飯的大中型餐館、農(nóng)家樂為主，重點督查《食品經(jīng)營許可證》及健康證持證情況、廚房環(huán)境衛(wèi)生設施設備、食品加工操作流程、食品原材料索證索票資料臺賬、餐具清洗消毒、餐廚垃圾回收處理、食品留樣等環(huán)節(jié)。

　　二是落實食品安全第一責任人制度。劍河縣市場監(jiān)督管理局與年夜飯接待單位簽訂劍河縣餐飲單位食品安全承諾書，并下達監(jiān)督意見書，要求法定代表人嚴格落實食品安全第一責任人的職責，嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，加強對廚房食品安全自查。

　　三是突出重點，加大對旅游景區(qū)餐飲服務監(jiān)管。主要對溫泉景區(qū)、環(huán)雷公山景區(qū)等我縣主要旅游景區(qū)進行檢查。重點對原料采購、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等重點環(huán)節(jié)和食用油、畜禽肉及其制品、節(jié)令食品等重點品種強化了監(jiān)督檢查，對餐飲單位食品安全管理制度是否落實到位、食品加工制作是否規(guī)范操作、餐飲具是否按要求清洗消毒等內(nèi)容進行了督促落實。

　　四是加強值守。密切關注春節(jié)食品安全動態(tài)，春節(jié)期間，每日派駐2名值班人員駐點溫泉景區(qū)，進行餐飲服務全程監(jiān)管，并保持信息暢通，強化應急管理。

　　截止目前，共檢查全縣餐飲服務單位40余戶次，出動執(zhí)法人員50人次，執(zhí)法車輛9臺次，在檢查過程中，執(zhí)法人員要求各餐飲單位要進一步健全食品安全管理制度，筑牢食品安全防線，有效防止食物中毒事故的發(fā)生，共同營造歡樂祥和的節(jié)日餐飲消費市場環(huán)境。(王雪莉)