PFAS的全稱為“多聚氟烷基與全氟烷基物質(zhì)”(polyfluoroalkyl and perfluoroalkyl substance)，可用于制造防污、防水、防粘的包裝材料。在人體與動物身上進(jìn)行的許多研究發(fā)現(xiàn)，這種氟化成分與罹患特定癌癥風(fēng)險上升、荷爾蒙問題、高膽固醇、過度肥胖癥以及免疫抑制等疾病存在關(guān)聯(lián)。

　　當(dāng)?shù)貢r間2014年7月3日，美國華盛頓舉辦第六屆吃漢堡比賽，比賽規(guī)則是在十分鐘內(nèi)吃漢堡數(shù)量多者為贏家。最終斯凱勒以26個的成績贏得比賽。

　　麻省牛頓市“寂靜春天研究所”(Silent Spring Institute)2月1日發(fā)表的一份報告指出，總體數(shù)據(jù)顯示，在會接觸到快餐食物的包裝紙中，46%對PFAS的檢測呈陽性，其中三文治與漢堡包占38%、面包與甜品占56%、得州-墨西哥食品占57%。

　　報告主要作者夏德說：“我們發(fā)現(xiàn)三文治、漢堡包、曲奇餅或糕點所用的包裝紙或口袋，將近50%含氟化學(xué)物，裝薯條或其他煎炸食物的紙盒也有20%含這個成分。”

　　專家認(rèn)為，不吃快餐是降低接觸PFAS的方法之一，以蠟質(zhì)紙取代防油紙包裝食物是另一個解決辦法。

　　哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院一名研究員則建議，盡量避免任何一次性包裝的食品。

　　這份報告是以美國27家連鎖快餐店的400多個包裝紙、紙盒或飲料杯為檢測樣本。他們未能就人體與食品包裝上的化學(xué)物的接觸頻率進(jìn)行評估。