陳玉竹店里的牛肉粉

    　近日，中央電視臺4套報道了美國紐約一家貴州牛肉粉店后，在網(wǎng)上引起熱議。該報道稱，這家位于異國他鄉(xiāng)的牛肉粉店，不僅受華人青睞，也贏得不少當(dāng)?shù)鼐用褡放酢?/p>

　　這家牛肉粉店位于美國紐約法拉盛美食廣場，除了牛肉粉外，還有羊肉粉、羊雜粉、羊腳粉等。最貴的9美金一碗，即約60元人民幣一碗。老板陳玉竹是貴州黔西人，今年30多歲，畢業(yè)于北京電影學(xué)院影視電影文學(xué)專業(yè)，6年前來到美國，和朋友在當(dāng)?shù)亻_了這家牛肉粉店。

　　央視報道這家牛肉粉店

　　“每周都要過來吃這里的米粉，寧愿轉(zhuǎn)車40分鐘也要特意來吃。”在當(dāng)?shù)厣�活的華人陶先生談到這家美食，始終是贊不絕口。這家店經(jīng)當(dāng)?shù)孛襟w的報道后，吸引了不少人嘗鮮，近期，該店每天能賣出500多碗。對于此事，在貴陽本地經(jīng)營牛肉粉的黃老板表示，即便在貴陽市這個牛肉粉遍地的地方，500碗算一個比較好的成績了。“一般的小店每天就賣兩三百碗，要大一點的店才能賣五六百碗。”黃老板聽說異國他鄉(xiāng)的同行能一天賣出500碗，連聲稱贊。

　　“剛開始的時候生意不太好，主要是口味還是有差距。”陳玉竹介紹，來到美國后他延續(xù)了貴州偏酸辣的口味，直接在米粉內(nèi)加入酸辣口味的醬料。雖然受到了當(dāng)?shù)刭F州老鄉(xiāng)的熱捧，但當(dāng)?shù)氐氖忻窈推渌�地方華人卻不怎么接受。為此，陳玉竹對口味進(jìn)行了改良，只給顧客提供原湯的米粉，再根據(jù)顧客的需求添加辣椒、酸菜等其他口味的配料。

　　店員抬出牛肉粉

　　陳玉竹稱，為了保證原有的貴州風(fēng)味，店里的米粉、花椒、辣椒等都是從貴州空運過去的，而且店里還有“酸蘿卜、酸菜、泡蓮花白”等原汁原味的配菜。

　　對于開店的初衷，陳玉竹說，他從小吃著家人經(jīng)營的牛肉粉長大，特別留戀這種味道。到了紐約之后，他便決定把家鄉(xiāng)的味道在異國他鄉(xiāng)傳承下去。

　　此外，陳玉竹稱，不少外國人很喜歡他店里的食物，也會對貴州文化感興趣。他打算在店內(nèi)播放一些貴州的宣傳片，讓外國人也能了解貴州。

　　(本報記者 歐魯男)

　　貴州籍游子：海外難覓黔菜蹤影

　　在貴州隨處可見的牛肉粉，漂洋過海后便成了異國風(fēng)味。同樣，肉夾饃、陜西涼皮等中國特色小吃在國外也頗受歡迎。對于在外國生活的貴州人來說，如何解決舌尖上的鄉(xiāng)愁，他們的心中又有怎樣的“國菜情節(jié)”?昨日，多名在國外求學(xué)、工作的黔籍游子，向本報記者講述了他們的見聞。

　　“有時只是為了吃到中國菜，我們要開一個小時的車。”在英國謝菲爾德大學(xué)讀書的徐同學(xué)說，她在外求學(xué)3年的時間，剛?cè)サ臅r候飲食不習(xí)慣，特別想念家鄉(xiāng)菜。有時為了找中國菜，和同學(xué)會開著車滿城繞。她說現(xiàn)在在國外川菜和粵菜相對比較常見，不光是當(dāng)?shù)厝A人會去吃，她很多英國朋友也會光顧，而且中國菜很受好評。

　　在英國，有時候甚至能吃到相對正宗的重慶火鍋，但遺憾的是在她和朋友生活的謝菲爾德、考文垂都沒有看見貴州菜的影子。“我有四川的留學(xué)朋友，能吃到家鄉(xiāng)菜是一種很幸福的事。有時也很羨慕他們。我們也希望有一天，能在異國他鄉(xiāng)看見黔菜。”

　　曾在日本求學(xué)的龐小姐也有著相同的期待，她說在日本能看得到川菜、東北菜，但沒能見到貴州的美食。而不管是從口感適合還是寄托鄉(xiāng)情，她們都很喜歡去吃川菜，也會帶著當(dāng)?shù)嘏笥岩黄鹑テ穱L，大家也都很喜歡。在她看來，如果在國外吃到貴州菜，對于宣傳貴州、提高貴州的知名度會有很大的幫助。(作者:歐魯男)