研究小組以每天喝不到一杯綠茶的一組人為基準(zhǔn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天喝五杯以上綠茶的男性的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了13%，而女性的死亡風(fēng)險(xiǎn)則降低了17%。他們也發(fā)現(xiàn)，死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)隨著綠茶攝取量的增加而進(jìn)一步下降。就死亡原因方面來看，調(diào)查顯示，多喝綠茶無助于降低因癌癥死亡的風(fēng)險(xiǎn)，卻有助于降低因心臟病死亡的風(fēng)險(xiǎn)，至于腦血管疾病與呼吸器官疾病方面，則只有長(zhǎng)期喝綠茶的男性的風(fēng)險(xiǎn)有所降低。

　　該中心研究人員認(rèn)為，攝取綠茶之所以能夠降低心臟病死亡的風(fēng)險(xiǎn)，可能與綠茶中的兒茶素發(fā)揮作用有關(guān)。兒茶素被認(rèn)為具有改善血壓、體脂肪與脂質(zhì)的作用。

　　另外，研究小組也根據(jù)調(diào)查對(duì)象喝咖啡的次數(shù)將分為“幾乎不喝咖啡”至“每天喝五杯以上咖啡”共五組進(jìn)行跟蹤調(diào)查，結(jié)果顯示，以“幾乎不喝咖啡”的一組為基準(zhǔn)，每天喝三至四杯咖啡這組人的死亡風(fēng)險(xiǎn)幅降最大，減少了24%。調(diào)查也顯示，多喝咖啡能夠降低心腦血管疾病與呼吸器官疾病的風(fēng)險(xiǎn)。