為加強我省生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)油辣椒產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，日前，貴州省質(zhì)監(jiān)局在全省范圍內(nèi)組織開展了油辣椒產(chǎn)品監(jiān)督抽查。在抽檢的81批次產(chǎn)品中，有2款油辣椒菌落總數(shù)超標。

　　此次抽檢指標包括：酸價、過氧化值、總砷、鉛、亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌等16項。抽檢范圍涉及全省境內(nèi)47家企業(yè)的75批次產(chǎn)品和6家小作坊的6批次產(chǎn)品，共計抽檢81批次，合格79批次，平均合格率為97.5%，有2款油辣椒菌落總數(shù)超標。

　　據(jù)悉，菌落總數(shù)是用以判定食品被細菌污染的程度，反映食品新鮮程度和衛(wèi)生狀況的重要微生物指標之一。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，說明其產(chǎn)品衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會加速食品腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　省質(zhì)監(jiān)局相關(guān)工作人員提醒廣大消費者，選購辣椒油，應(yīng)首選大商場或超市銷售的知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。挑選食品標簽標注齊全及近期生產(chǎn)的，并且盡量選用配料表中不含食品添加劑的產(chǎn)品。(記者 章婧)