為防癌癥牢記飲食九大原則

　　1、多吃天然新鮮的食物，避免過于粗糙的食物，少吃加工食品，尤其是加工休閑零食

　　維生素A、維生素E、維生素B2、維生素C缺乏，是食道癌、胃癌高發區居民飲食的共同特點。多食用新鮮蔬菜水果這些富含維生素的食物，可以降低疾病風險。

　　加工食品通常含有大量調味料、鹽、糖、添加劑等，對健康無益。

　　2、食物清淡，低鹽少調料，忌過冷、過熱、過硬、辛辣刺激、油炸熏制腌制食物

　　高鹽飲食會增加胃酸分泌，且會增加胃癌風險。我們的胃很嬌嫩，如果反復強烈地刺激它，經常食用辛辣、熱燙、冰涼的食物，黏膜血管會急劇收縮或擴張，對消化道造成刺激和損傷。在消化道不斷地損傷、修復過程中，就容易引發癌變。

　　亞硝胺類化合物是公認的強致癌物，腌制食品、發霉的食物含有亞硝胺類化合物和真菌毒素，要避免食用。

　　3、選擇易消化的食物，細嚼慢咽，食物經過充分咀嚼后再下咽

　　我們的牙齒是切割工具，就是為了把食物切碎嚼爛的，而胃里沒有長牙齒。所以如果吃東西時狼吞虎咽不細加咀嚼，就會把大塊的食物送到胃中，增加胃的負擔。長此以往，胃將不堪重負。

　　4、吃粥，但不要吃泡飯

　　粥是將米徹底煮爛，米中的淀粉溶入了水中，達到了“水乳交融”的狀態，容易消化吸收。

　　泡飯的狀態不同：米是米水是水。而在吃泡飯時人們大多會和吃粥一樣，不多加咀嚼就下咽，從而給胃帶來較大的負擔，所以常吃泡飯比較傷胃。

　　5、放松心情，減輕壓力

　　心理因素對健康有非常大的影響。持續過度的精神緊張、情緒激動和抑郁等精神因素，會對潰瘍的發生和復發有一定的促進作用。

　　壓力過大會引起胃酸分泌過多，粘膜修復能力下降。情緒、心態都會引起胃腸癥狀，長期的不良情緒也會破壞免疫系統，增加胃腸道疾病導風險。平時要保持心情愉快和情緒穩定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒。

　　6、注意保暖

　　秋冬季節天氣寒涼，也是胃病的高發期。胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，如果不注意保暖，就會引發胃腸道癥狀或使原有的胃病加重。

　　有消化道疾病的人，要特別注意胃部的保暖，適時增添衣物。愛美女性也要注意，不要為了愛美穿得過短過少。

　　7、遠離煙酒濃茶濃咖啡

　　煙酒濃茶咖啡都對消化道都有很大的刺激性，會損傷胃黏膜，引起胃黏膜充血、水腫、甚至出血、糜爛。

　　吸煙是胃癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的獨立危險因素，哪怕生活中其他方面都非常合理健康，吸煙也是多種疾病的誘因。

　　酒精則會使胃黏膜產生紅斑和腐爛損傷，會刺激胃酸分泌而加重胃黏膜損傷。

　　如果已經有消化道潰瘍，咖啡會加重消化不良癥狀和胃酸分泌。

　　8、飲食規律，三餐定時定量，不過饑過飽，均衡營養

　　很多人的胃病都是吃出來的， 是長期飲食不規律、食物不合理造成的，不良飲食習慣會引起多種消化道疾病。

　　9、有不適及時就診，定期作體檢

　　很多人胃不舒服就隨便買些胃藥吃了，還有些人覺得胃病是小病，毫不在乎，這些都不可取。日本建議40歲以上的健康人每年做一次胃鏡或鋇餐檢查;如果已經有消化道疾病，則要聽從醫生建議做相應的檢查。千萬不要自己給自己下藥或置之不理。

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　　1、甜菜

　　這些難看的根莖天生就比其他蔬菜甜，這就意味著甜菜在其凹凸不平的外表下包含了許許多多風味。

　　為什么健康：把甜菜當做紅色的菠菜。就像大力水手的能量食物一樣，這種深紅色的蔬菜是葉酸和甜菜堿的最佳來源之一。這兩種物質有助于降低你血液中的高半胱氨酸水平，這種炎癥化合物會損壞你的血管，增加你患心臟病的風險。另外，甜菜的顏色是來自于一種天然色素——甜菜紅素苷，在大鼠試驗中已證明，這種化學物質能有效對抗癌癥。

　　怎么吃：吃新鮮的、未經加工的甜菜。事實上，加熱甜菜會降低它們的抗氧化能量。最好是涼拌吃，把甜菜洗干凈，削皮，然后用擦菜板將它擦碎，一塊甜菜加一茶勺橄欖油，以及半個檸檬的檸檬汁。

　　你可以吃甜菜的葉子以及莖，它們也含有很多維生素、礦物質和抗氧化物。在張葉子的點下方切下莖，然后仔細清洗，然后就可以把它們做成沙拉了。或者也可以做成小菜：將其切碎，加入蒜末和橄欖油，用中火小炒一下。炒到葉子蔫了，根莖變軟就可以出鍋了。可以加入鹽和辣椒以及擠入一些檸檬汁調味，還可以撒上一些新鮮的意大利脫脂奶酪，更具風味。

　　2、南瓜子

　　萬圣節上做南瓜燈浪費了南瓜中最有營養的部分。

　　為什么健康：吃南瓜子是補充鎂最簡單的方法。法國科學家近期發現，含鎂水平最高的人們比含量最低的人們早死的風險要低40%。美國農業部稱，平均上，男性每天至少應攝入353mg鎂，而女性應攝入420mg。

　　怎么吃：整個吃掉，殼、仁，都能全部吃。(殼能提供額外的纖維)。每盎司烤南瓜子含有150mg的鎂;可以將其加入你日常的飲食中，你會很容易就達到420mg的鎂日攝入量。

　　3、桂皮

　　這種古老的香料通常最能勾起人們的食欲，只需要將其與糖混合，加入面卷里。

　　為什么健康：桂皮有助于控制血糖，從而降低心臟病患病風險。實際上，研究發現，2型糖尿病的患者只要每天吃1g桂皮(大概每天1/4茶勺)，六周之后，他們的血糖、甘油三酸酯和壞膽固醇水平都有明顯的下降。肉桂的活性成分甲基羥乙基纖維素聚合物起到關鍵的作用，它能使細胞代謝糖的能力增強到20倍。

　　怎么吃：你不需要昂貴的油和維生素提取物;只要把肉桂粉撒入你的咖啡或者你的早餐。

　　4、馬齒莧

　　雖然美國食品及藥物管理局將馬齒莧歸類為闊葉雜草，其實它在很多其他國家，包括我國、墨西哥和希臘，都是一種常見的蔬菜和草本。

　　為什么健康：根據圣安東尼奧德克薩斯大學的研究，馬齒莧所含的歐米伽-3脂肪酸在所有可食植物中是最高的。科學家報導，這種草本所含的褪黑素比其他任何被測的水果或蔬菜高10-20倍(褪黑素是一種能防止癌癥的抗氧化物)。

　　怎么吃：沙拉。將馬齒莧當做生菜的最佳替換品：馬齒莧的葉子和莖都很脆，耐嚼、多汁，有一股淡淡地檸檬味。可以單獨涼拌吃，也可以和其他蔬菜一起做成沙拉吃。

　　5、瑞士甜菜

　　這種微苦、微咸的蔬菜實際上是地中海特產。

　　為什么健康：半杯煮熟的瑞士甜菜能提供大量的葉黃素和玉米黃質，各有10mg。據研究，這些植物化學物質，也就是眾所周知的類胡蘿卜素，能防止視網膜的衰老。這就是因為這兩種天然色素能在視網膜上累積，它們能吸收傷害眼睛的短波光線。所以，越多的葉黃素和玉米黃質，對你的眼睛內部的保護越好。

　　怎么吃：瑞士甜菜能包裹烤牛肉或者烤雞一起吃。將瑞士甜菜洗干凈、晾干，然后切成1英寸大小。在鍋里加熱一茶勺的橄欖油，加入兩瓣蒜的蒜丁。當油稍微冒煙的時候，加入甜菜。炒上5~7分鐘，知道葉子蔫，莖變軟。除去蒜丁，加入鹽和辣椒調味即可。

　　6、干李子

　　干李子的別名是西梅干，它與養老院和浴室有著密切的聯系。我們會解釋這是為什么的，為你解開這種美味水果的面具，現在很多制造者都冠以其不同的名字。

　　為什么健康：干李子含有大量的新綠原酸和綠原酸，以及強效對抗過氧化陰離子自由基的抗氧化物。這種討厭的自由基能造成細胞結構損壞，這種損壞被認為是導致癌癥的首要原因之一。

　　怎么吃：作為前菜。用一片薄薄的意大利熏火腿裹上干杏仁，用牙簽叉著吃。在400華氏度下烘烤10-15分鐘，知道李子變軟，火腿變脆。油脂會因這樣的烹調而去除，剩下的只有甜美、好吃、健康的美味。

　　7、石榴汁

　　在中東流行了幾十年的飲品，石榴汁最近在全球也漸漸開始流行了。

　　為什么健康：科學家發現，每天喝2盎司石榴汁的男人，一年之后，他們的心臟收縮壓(高壓)降低了21%，他們心臟的血流也得到顯著改善。另外，4盎司的石榴汁能為人體提供每日所需的維生素C的50%。

　　怎么喝：喝百分百的石榴汁。不加糖，因為石榴本來就很甜，一小玻璃杯就能滿足你的需要。

　　8、枸杞

　　這些葡萄干大小的水果很耐嚼，而且嘗起來有點像越橘，也有點像櫻桃。更重要的是，枸杞在西藏被用作藥膳已經有1700多年的歷史了。

　　為什么健康：根據研究，枸杞在所有水果中，其自由基吸收數值的評分是最高的(自由基吸收數值是一種測量抗氧化能力的方法)。雖然現代科學家在最近才開始研究這種古老的食物，但是他們已經發現，裹上糖的枸杞有助于減緩胰島素對抗——大鼠實驗中發現，這是一個糖尿病的危險因素。