土豆不但味道鮮美，可做成多種美食，內服能和中消食健脾，外敷有消腫解毒功效。現代科學研究表明，土豆富含大量營養物質，每500克土豆約含鈣11-30毫克、磷15-38毫克、鐵0.4-2.8毫克、硫胺素(即維生素b1)0.03-0.05毫克、核黃素(即維生素b2)0.03-0.06毫克等。

　　嘴上起泡，屬于中醫“上火”范疇。著急、發怒等情志變化容易傷肝，引起肝火上炎，故有皮膚起泡癥狀。另外，中醫認為脾開竅于口，口周起泡，也是脾虛的表現之一。土豆恰好既能消腫解毒，又能健脾，所以外敷可起到一石二鳥作用。雖然西醫看來它是病毒感染，但更深層次的病因在于維生素，特別是b族維生素的缺乏。土豆含有大量b族維生素成分，所以，用土豆片來治療嘴上起泡是有效的，也是可信的。