西湖龍井資訊平臺4月5日訊：終于盼來了春暖花開，各種春游線路看得人眼花繚亂，左打聽右比較，終于選定了和朋友們出游的目的地婺源。說起要去婺源，旁人一副了然的表情，哦，去看油菜花的吧?答曰：非也。今年婺源的油菜花開得早，往年4月初還是盛放期，而今年3月底就都結油菜籽了，此時，扎堆看花的人群逐漸散去，這個中國最美的鄉村才能擺脫菜市場一樣的混亂局面，恢復其原有的寧靜與安詳。

　　我們入住的是當地一座已有111年歷史的徽商老宅。出發前查看天氣預報，每天都是陣雨，這么說來，什么時候雨什么時候晴，完全要看人品了。好在我們積攢的人品都不錯，外出騎行時都是大晴天，回來在天井打麻糍就下起了淅淅瀝瀝的小雨，別有一番風味。

　　此行的重頭戲，是手工制茶，婺源綠茶歷史悠久，唐代“茶仙”陸羽在《茶經》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的記載，《宋史·食貨》中婺源的謝源茶列為全國六種名茶“絕品”之一，明清時代，曾列為向朝廷進獻的“貢茶”，明朝時，婺源縣每年進貢茶葉2500公斤左右。而我們所住的這座宅子，其第一任主人就是清代的茶商江有孚，所以之后每一代主人，都依然傳承著手工制茶的手藝，我們的制茶引導者，就是江家嫂子，也是這座大宅當代主人的夫人。

　　這天一早，天氣預報的陣雨并未如期而至，反而是陽光燦爛，晴空萬里，我們趕緊戴上草帽，采茶去!茶園就在村里，江家嫂子帶著我們，一路講解采摘須知。采摘時要注意“三不采”，即不采雨水葉、紅紫葉、蟲傷葉。站在茶園，猛地深呼吸一口雨后的清新空氣，我們開始干活了。選擇最鮮嫩的芽葉，摘下來攤在篾盤里，在陽光的照射之下，能感覺到茶葉的香氣慢慢散發出來。

　　當我們滿載而歸，宅子里早已準備了一口大鍋，即將開始炒茶。江家嫂子先給我們做示范，只見她將茶葉倒進鍋內，隨即用雙手翻炒，她說要使茶葉均勻受熱，這樣水分才能快速蒸發。我迫不及待地自己動手，因為每一片鮮葉都是自己摘來的，所以炒起來非常小心，生怕弄壞了。在炒茶的過程中，江家嫂子還不時提醒和指導我，隨著茶葉含水量的下降，根據外形變化，要把握好火候，采用不同的手式，掌握力度，在逐步干燥中造形，同時又在逐步成形中干燥。

　　茶葉炒好出鍋了，心中有種莫名的激動。茶葉機械化生產已經如此普遍了，手工制茶還有什么意義呢?從技術層面來說，機器炒制的茶，茶形不是很好，并且因為不能控制輕重度會產生斷裂或過火;而人工炒制的茶，茶形一般都較完整、鮮亮，口感清純。從情感層面來說，冰冷的機器哪里及得上自己親手炒制那么有意義呢，每摘一片鮮葉，每翻炒一次茶葉，都傾注了自己滿心的期望，看到青花布袋裝著成品茶葉的滿足感，也不是在特產店直接購買所能夠獲得的。

　　忍不住在微博里曬：午后的陽光透過天井灑進老宅，一把椅、一本書、一杯茶，一下午的時光就泡在書香茶香里。也許是我太過炫耀，我做的明前好茶，回來后被朋友們一搶而空!前兩日泡了杯別人送的明前茶，就更覺出親手做茶的好來。愛上做茶了，爭取以后每年都能自己去采茶制茶，把時間多花在這上面，風景，只是留在眼里，而滋味，會留在心里。

　　婺源訪茶：地理位置分析，婺源茶好在婺北，因為婺源的北部是鄣公山系，最高海拔1629米，茶樹生長于海拔800米以上的山巒中，故茶質好的婺源茶多在婺源的西北地。婺源茗眉是綠茶中的珍品，因其條索纖細如士女之秀眉而得名，婺源縣的鄣公山、長溪、溪頭、水崗、石城都是高山區，沱川、古坦、段莘、秋口等地都是著名的婺源茗眉的天然產地。

　　到婺源訪茶，有很成熟的旅行線路可以選擇，先可以去金山生態茶園，游客可親手采茶、制茶、品茶，享受在茶鄉旅游休閑的愉悅。除此之外，不妨到偏遠的西北面古村長溪看看。

　　長溪村群山高聳，云霧常繞，盛產綠茶。所產之茶具有“顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉清而潤厚”三大特點，是全國名茶“婺源茗眉”“得雨活茶”的原茶基地。有優良茶“婺源毛尖”“婺源仙枝”“茗眉云翠”“云翠”“得雨活茶”原茶等十余種。村莊處在群山逶迤海拔800多米的大山中，茶葉遍布于煙云繚繞高山之上。全村有560多戶，茶葉收入是全村一個主要經濟來源。一到采茶季節，“綠叢遍山野，戶戶飄茶香”。那里集中了婺源自然生態的精華，所產的高山綠茶是從不噴打農藥沒有任何污染的云霧茶。或與農家到茶山一起去學采茶，呼吸大山中鮮新空氣，采茶回到住處，就跟當地茶農學著制茶，帶回自己采制的芬香沁人肺腑的新茶。長溪村今年的新茶己開始采制了，喜歡喝茶的如果沒時間出行到婺源長溪村，可以和當地茶農戴向陽聯系，辦理郵購，聯系電話：1375537798，茶農戴向陽是當地的村長，他可以提供自家生產手工制作的正宗質好具有蘭花香的高山農家綠茶，他在網上賣茶己有多年了，人民日報、新華社、央視、農民日報、中國青年報多家中央省市媒體報道過他這個新型農民在網上賣茶和推介家鄉旅游的事跡，獲中央文明辦“全國誠實守信道德模范”表彰，阿里巴巴誠信報告中的誠信典型，在全國各地茶友中有良好的口碑。(來源：江西婺源綠茶網 www.wycxc.com )