據(jù)黔東南政府網(wǎng)消息 為促進我州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的發(fā)展，州產(chǎn)業(yè)辦按照“請進來、走出去”的辦法，2009年兩次邀請西南大學(xué)食品科學(xué)院來我州指導(dǎo)工作；并于9月7日與凱里市三辣明洋食品有限責任公司簽署了院企合作協(xié)議。近期，我州產(chǎn)業(yè)辦、州農(nóng)委組織州內(nèi)凱里市三辣明洋食品有限責任公司、丹寨縣俊健實業(yè)有限責任公司、丹寨縣天然食品加工廠、黃平牛老大旅游食品有限公司、施秉縣華云有限公司5家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化食品加工龍頭企業(yè)12人赴西南大學(xué)食品科學(xué)院及重慶市德莊集團火鍋底料生產(chǎn)公司、重慶市有友食品公司、阿興記集團兔業(yè)公司及養(yǎng)殖基地和北碚區(qū)農(nóng)委、重慶市北碚區(qū)金刀峽鎮(zhèn)農(nóng)作物生產(chǎn)專業(yè)合作社、北碚區(qū)水土鎮(zhèn)大地村漁業(yè)專業(yè)合作社和省內(nèi)的遵義市蝦子鎮(zhèn)辣椒批發(fā)市場、貴三紅辣椒食品公司參觀學(xué)習(xí)考察。

    在西南大學(xué)食品科學(xué)院，聽取了該院院長李洪軍教授對食品科學(xué)發(fā)展的介紹，并進行了座談，各企業(yè)交流了存在的困難和問題，隨后參觀了食品加工研究室、展示廳、化驗室、食品檢驗室、食品加工機械展示中心等，為下步開展院企合作建立了基礎(chǔ)。同時，各企業(yè)還與即將畢業(yè)的食品科學(xué)院大學(xué)生進行了交流，還與部分學(xué)生達成了就業(yè)意向。

    在重慶德莊集團參觀了公司企業(yè)文化和全自動火鍋底料生產(chǎn)線，考察人員認為，德莊集團火鍋底料從原料加工到包裝出廠全部實行自動化生產(chǎn)，有利于保證火鍋底料質(zhì)量的穩(wěn)定和統(tǒng)一，增加生產(chǎn)數(shù)量和降低生產(chǎn)成本，是集團擴張，實行工業(yè)化生產(chǎn)，實現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展的需要。對有一定規(guī)模食品加工企業(yè)很有必要引進該類似設(shè)備，如三辣明洋食品有限責任公司田其明總經(jīng)理就特別感興趣和關(guān)注這套設(shè)備，擬在“紅酸湯”火鍋底料生產(chǎn)線中引進采用。

    在參觀重慶有友食品公司時，該公司生產(chǎn)休閑、旅游食品酸辣鳳爪和豆腐干解決就業(yè)1000多人，產(chǎn)值達7個多億，產(chǎn)品銷往全國各地。認為只要找準經(jīng)營理念，注重宣傳推介、著力打造品牌，就能把產(chǎn)業(yè)做大做強。

    重慶阿興記集團旗下的重慶阿興記食品有限公司是一家集農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開發(fā)、現(xiàn)代畜牧業(yè)種養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)為一體的民營企業(yè)，除餐飲業(yè)外，公司已在實施“渝北阿興記800萬只優(yōu)質(zhì)肉兔產(chǎn)業(yè)開發(fā)建設(shè)項目”，在參觀了精深加工、基地、廠房建設(shè)、養(yǎng)殖基地后，感受到該公司依托西南大學(xué)食品科學(xué)院、畜牧學(xué)院和重慶市畜牧技術(shù)推廣總站，推行“公司+基地+農(nóng)戶”、訂單農(nóng)業(yè)以及“原料+精深加工+物質(zhì)配送體系+營銷網(wǎng)絡(luò)”的發(fā)展模式。實施標準化生產(chǎn)，起點高、規(guī)模大、產(chǎn)業(yè)化明顯，有參觀、考察學(xué)習(xí)價值。

    在與北碚區(qū)農(nóng)委的交流中，聽取了當?shù)貙ΜF(xiàn)代農(nóng)業(yè)及都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的介紹，北碚區(qū)特色產(chǎn)業(yè)以花卉苗木、食用菌、嘉陵江名優(yōu)魚和景觀農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為主。全區(qū)共有各級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)38家，其中市級12家，區(qū)級26家，農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織130個。對農(nóng)民專業(yè)合作社進行評比獎勵。北碚區(qū)通過發(fā)展都市農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，盡管人均農(nóng)業(yè)耕地面積0.33畝，但實現(xiàn)農(nóng)民人均純收入達6179元。

    在北碚區(qū)農(nóng)委組織下，我們還聽取了金刀峽鎮(zhèn)農(nóng)作物專業(yè)合作社和水土鎮(zhèn)大地村養(yǎng)殖專業(yè)合作社的介紹。金刀峽農(nóng)作物專業(yè)合作社以發(fā)展特優(yōu)產(chǎn)品為主，種植特種生鮮食玉米2500畝，合作社先墊付資金提供種子、肥料、無公害農(nóng)藥等物質(zhì)；生產(chǎn)過程統(tǒng)一技術(shù)要求；產(chǎn)后統(tǒng)一按每公斤0.8元收購，并送往各批發(fā)市場。采取合作社+基地+農(nóng)戶形式。在合作社發(fā)展過程中他們說，合作社的發(fā)展關(guān)鍵是人的因素，特別要有保障型能承擔責任的發(fā)起人進行組織。如該合作社負責人唐朝富，通過擔保公司融資50萬元，預(yù)先對社員生產(chǎn)物質(zhì)統(tǒng)一購買，并按生產(chǎn)規(guī)模發(fā)放到農(nóng)戶。合作社還根據(jù)提供的產(chǎn)品數(shù)量進行獎勵，并加強質(zhì)量、品牌建設(shè)，形成自己的特色產(chǎn)業(yè)。

    重慶市北碚區(qū)水土鎮(zhèn)大地水產(chǎn)專業(yè)合作社發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖水面1200畝，2004年成立養(yǎng)殖協(xié)會，2007年改為專業(yè)合作社，該合作社圍繞產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后提供保障，規(guī)范和促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是產(chǎn)前統(tǒng)一組織原料供應(yīng)，并先發(fā)放給農(nóng)戶，不但節(jié)約成本，還可以對禁限藥物的來源、使用進行控制。如每年通過合作社與生產(chǎn)廠家統(tǒng)一訂購飼料1500噸，價格2800元/噸，較農(nóng)戶自行訂購3200元/噸，每噸減少400元，僅此一項可節(jié)約成本60萬元，統(tǒng)一購進無公害農(nóng)藥，避免質(zhì)量問題發(fā)生；二是制定生產(chǎn)技術(shù)標準，統(tǒng)一生產(chǎn)過程，并依靠科研院所作為技術(shù)支撐，統(tǒng)一技術(shù)，指導(dǎo)生產(chǎn)；三是統(tǒng)一商標，并擴大宣傳，創(chuàng)建品牌；四是實行產(chǎn)后訂單，統(tǒng)一銷售，通過產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的保障，參社農(nóng)戶心里踏實，吃了定心丸，有生產(chǎn)、參社的積極性。有利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民專業(yè)合作社的健康發(fā)展。

   針對辣椒產(chǎn)業(yè)，考察人員還到省內(nèi)的遵義蝦子辣椒市場和蝦子鎮(zhèn)貴三紅辣椒食品公司參觀學(xué)習(xí)。