新京報(bào)訊 從“豆你玩”、“蒜你狠”到“姜你軍”，再到最近的“糖高宗”、“蘋什么” 今年以來，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)普漲，北京市農(nóng)業(yè)局信息中心稱，11月份的價(jià)格與去年同期相比，高出50%以上。
北京市農(nóng)業(yè)局信息中心認(rèn)為，前幾年蔬菜價(jià)格增幅緩慢，目前普漲是在通脹環(huán)境上的報(bào)復(fù)性上漲。
層層加價(jià)推高菜價(jià)
北京市農(nóng)委協(xié)調(diào)督察處處長任榮介紹，從田間到廚房的環(huán)節(jié)太多，是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格居高不下的原因之一。
“每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)產(chǎn)生損耗，還有運(yùn)輸成本，人力成本。”任榮說，層層加價(jià)，使蔬菜的價(jià)格變得很高，而且很不穩(wěn)定，因?yàn)槿魏我粋�(gè)中間環(huán)節(jié)都會(huì)對最終價(jià)格產(chǎn)生影響。
北京市農(nóng)業(yè)局信息中心一位工作人員介紹，蔬菜價(jià)格普漲的局面基本形成。在通脹的環(huán)境下，蔬菜已經(jīng)成為食品類消費(fèi)價(jià)格上漲的主要推手，在所有食品類消費(fèi)品中，蔬菜漲幅最大。
這位工作人員說，蔬菜價(jià)格上漲的原因可能是多方面的，從短期來看，有供需的因素，有氣候和天氣的影響。從深層次來看，近兩年蔬菜價(jià)格基準(zhǔn)水平不斷攀升，近期普漲，是在通脹的環(huán)境下，對近幾年來蔬菜價(jià)格增幅緩慢、甚至遠(yuǎn)低于整體消費(fèi)價(jià)格水平的報(bào)復(fù)性上漲。
季節(jié)性漲價(jià)特征較弱
北京蔬菜價(jià)格季節(jié)性變化十分明顯，每年3月中下旬后價(jià)格開始回落；7月中下旬后會(huì)漲起來。10月以后到11月上旬，菜價(jià)又會(huì)回到低位，自11月中下旬到第二年3月中下旬，北京的蔬菜靠冬儲菜、南方菜、大棚菜來保障，價(jià)格最高。
這位工作人員表示，蔬菜價(jià)格的季節(jié)性特征已不能完全概括和解釋蔬菜價(jià)格。一旦蔬菜價(jià)格被推到一個(gè)新的水平，很難再回落，甚至可以說，蔬菜低價(jià)格水平已經(jīng)在逐步遠(yuǎn)去。
記者探因
國際期貨
食用油價(jià)格全線上漲
我國食用油80%需從國外進(jìn)口，受國際期貨價(jià)格影響大
據(jù)玉泉路糧油批發(fā)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)，散裝大豆油從9月20日的8.4元/公斤開始上漲，當(dāng)前批發(fā)價(jià)9.8元/公斤，上漲16.67%；各種品牌的大豆油也出現(xiàn)了不同程度的上漲，平均上漲幅度為18%。以金龍魚大豆油為例，9月20日價(jià)格為43元/桶（5L），截止到11月1日51元/桶，上漲幅度為18.6%。
玉泉路糧油批發(fā)市場一位負(fù)責(zé)人介紹，我國食用油80%從國外進(jìn)口，國內(nèi)生產(chǎn)僅能滿足20%的供應(yīng)。國內(nèi)食用油價(jià)格與國際期貨市場緊密相關(guān)，近期已經(jīng)連漲兩次，一次是9月底，這次從10月10日開始漲，涉及所有的品牌。
這位負(fù)責(zé)人說，受自然災(zāi)害的影響，今年美國大豆減產(chǎn)，導(dǎo)致國際大豆期貨行情一路走高，這是近期國內(nèi)大豆油上漲的主要原因。近20多天時(shí)間內(nèi)，國際豆類期貨市場出現(xiàn)了明顯上漲，從而引發(fā)了國內(nèi)現(xiàn)貨市場的調(diào)整。這種國際帶動(dòng)國內(nèi)、期貨帶動(dòng)現(xiàn)貨的現(xiàn)象可以說形成了一種規(guī)律。國內(nèi)食用油基本上完全受制于國外，食用油也就變成了“國際價(jià)格”，目前大豆行情已升至一年中的高位，預(yù)計(jì)短期內(nèi)難以回落。
今年國內(nèi)自然災(zāi)害頻發(fā)，對大豆的產(chǎn)量帶來影響，國內(nèi)大豆減產(chǎn)使本就依靠進(jìn)口的食用油市場雪上加霜。這位負(fù)責(zé)人表示，食用油的主要原材料是大豆，大豆從生產(chǎn)到銷售，再到壓榨成食用油等幾個(gè)環(huán)節(jié)，都需要?jiǎng)趧?dòng)力。今年的勞動(dòng)力成本普遍比去年上漲20%，大大增加了食用油的成本。汽、柴油價(jià)格的上漲也增加了食用油的運(yùn)輸成本。
自然災(zāi)害
冬儲菜價(jià)格暴漲
大白菜土豆蘿卜受產(chǎn)地天氣災(zāi)害影響，產(chǎn)量下降致價(jià)格上漲
大白菜、土豆和蘿卜，原來是北京冬季的當(dāng)家菜，今年一上市，價(jià)格就暴漲。10月29日，新發(fā)地市場的大白菜的平均價(jià)是0.48元/斤，而去年是0.16元/斤，上漲200%；土豆的平均價(jià)是0.9元/斤，去年是0.63元/斤，上漲42.86%；白蘿卜的價(jià)格是0.6元/斤，去年是0.2元/斤，上漲200%。
新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通認(rèn)為，白菜、蘿卜價(jià)格大幅上漲的主要原因是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“大小年”現(xiàn)象所致，去年價(jià)格過低導(dǎo)致今年的種植面積減少，價(jià)格有恢復(fù)性上漲。
白菜、蘿卜的價(jià)格上漲也與天氣的影響有關(guān)，9月中旬降溫，張家口的大白菜、白蘿卜受凍提前退市，供應(yīng)一度出現(xiàn)斷茬。目前上市的大白菜以河北中部的唐山玉田為主，河北南部的大白菜受前期低溫影響，包心狀況不好。
土豆價(jià)格今年一直較高，劉通說，去年秋季，北方土豆主產(chǎn)區(qū)受大旱影響減產(chǎn)；今年春天受西南大旱的影響，云南、廣西的土豆減產(chǎn)，全年的供應(yīng)都比較趨緊。目前上市的土豆以河北張家口的土豆為主，張家口夏季受幾次強(qiáng)降水的影響，一些地塊被水淹，一些地塊的（土豆）秧子被水沖，產(chǎn)量下降。內(nèi)蒙古、甘肅的土豆今年的產(chǎn)量也不理想。
游資炒作
“雞蛋每公斤偏高兩元”
每公斤9.4元?jiǎng)?chuàng)歷史新高，除成本增加、產(chǎn)量下降，銷售商認(rèn)為還有游資炒作
最近，北京市場上雞蛋的批發(fā)價(jià)格達(dá)每公斤9.4元，創(chuàng)歷史新高。零售價(jià)格每公斤在12至15元左右。
雞蛋批發(fā)商認(rèn)為，除產(chǎn)量下降、成本增加外，游資炒作也是漲價(jià)的原因，導(dǎo)致雞蛋每公斤偏高兩元左右。
雞蛋價(jià)格與往年走勢不同，“這是我做雞蛋買賣以來的最高價(jià)�！毙掳l(fā)地批發(fā)市場雞蛋銷售大戶路先生說。
新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通介紹，雞蛋價(jià)格有季節(jié)性變化規(guī)律，價(jià)格在10月上旬開始下降，到元旦前后是雞蛋價(jià)格的低點(diǎn)，以后逐漸回升，波動(dòng)上行，第二年4月前后又會(huì)出現(xiàn)一個(gè)高點(diǎn)。
但今年10月份雞蛋價(jià)格的走勢與往年有所不同，10月末的價(jià)格比月初上漲了17.14%。
產(chǎn)量下降
“今年雞蛋產(chǎn)量下降，是價(jià)格創(chuàng)新高的主要原因。”新發(fā)地市場雞蛋大戶張三響認(rèn)為，這導(dǎo)致收購雞蛋時(shí)比以前費(fèi)時(shí)費(fèi)力。
據(jù)介紹，今年的2月、3月、4月份，新發(fā)地市場雞蛋的批發(fā)價(jià)格，較長時(shí)間徘徊在2.87-3.09元/斤之間。內(nèi)蒙古赤峰一家養(yǎng)雞場負(fù)責(zé)人李春峰介紹，由于養(yǎng)雞場長時(shí)間的虧損，家家減少了蛋雞的養(yǎng)殖量。
成本增加
李春峰認(rèn)為，就算產(chǎn)量不降低，雞蛋也要漲價(jià)。因?yàn)榻衲觑暳蟽r(jià)格上漲，以前養(yǎng)一只雞成本20多元，現(xiàn)在至少需要32元。
張三響稱運(yùn)輸成本也增加了，“汽、柴油價(jià)格，運(yùn)輸途中的吃、住等開銷，還有雇工的成本，都比去年高，這些成本都要加在雞蛋里�！彼f，如果去年從張家口到新發(fā)地市場每箱雞蛋加價(jià)2元的話，那么今年至少要加4元。游資炒作
雖然雞蛋漲價(jià)的理由很多，但雞蛋銷售大戶路先生依然認(rèn)為，現(xiàn)在雞蛋的價(jià)格太貴了，“每公斤偏高2元左右”。
路先生認(rèn)為，雞蛋價(jià)格飛快上漲的背后有游資炒作。主要是看到各種農(nóng)產(chǎn)品都在漲價(jià)，部分中間商與養(yǎng)雞場聯(lián)手“炒貨”，“就是通過減少供應(yīng)量來提高價(jià)格”。
路先生認(rèn)為，因?yàn)殡u蛋的消費(fèi)人群非常廣泛，又是生活必需品，銷售量巨大，“存在炒作空間�！蹦芸刂曝浽吹墓┴浬讨灰f貨源緊張，就可以漲價(jià)。（林文龍）
