鮮美可口的清水煮鱖魚

比賽現(xiàn)場(chǎng)熱火朝天

楊師傅手切蔥果眼觀八方

    本港訊 （記者 楊驥 攝影報(bào)道）今日上午（7月25日），清水江鱖魚飲食烹飪大賽在劍河縣久格里吉溫泉度假村舉行，劍河縣委、縣人民政府邀請(qǐng)來自凱里、劍河等地的18名鱖魚烹飪大師參賽。經(jīng)過兩個(gè)多小時(shí)的廚藝大比拼，最后來自湖源河魚酒家和瑞源酒家的代表隊(duì)榮獲一等獎(jiǎng)。

鱖魚“留香”客人向往

    今日上午，備受關(guān)注的2009貴州·劍河仰阿莎文化節(jié)在劍河縣陽光廣場(chǎng)開幕。

    因清水江流經(jīng)劍河縣，該縣向來水產(chǎn)豐厚。目前，泡溫泉和品河魚是廣大旅游愛好者欣然前往去劍河旅游的原因之一。鱖魚是清水江的特產(chǎn)，因味道鮮美早已聲譽(yù)在外。夏日的清水江，處處充滿生機(jī)，鱖魚、鯉魚、蝦等也因“生活富裕”而“發(fā)福”。

    為打造旅游大縣，劍河縣委、縣人民政府把“魚文化”作為旅游產(chǎn)品推向市場(chǎng)。因此，清水江鱖魚飲食烹飪大賽是本屆文化節(jié)的主打賽事之一，在文化節(jié)開幕前就已廣受關(guān)注。

“十八般魚藝”大比拼

    本次比賽共有18個(gè)飲食企業(yè)派廚師參加，參賽主菜擬定清水煮魚，外加“兩熱一涼”，即：兩個(gè)炒菜一個(gè)涼菜，清水煮魚總分80分，知識(shí)競(jìng)答20分，共100分。所有的菜譜必須在50分鐘內(nèi)完成，如有選手超時(shí)或答錯(cuò)，他們組將被扣掉相應(yīng)的分?jǐn)?shù)。并且在計(jì)時(shí)開始后，前30分鐘必須把魚做好。

    各位廚藝大師在助手們的幫助下，迅速把所有材料準(zhǔn)備齊全。10時(shí)35分，比賽分兩組正式開始，1到9號(hào)先比賽，10到18號(hào)進(jìn)入下一組。

    “戰(zhàn)斗”拉開后，有的用冷水煮魚，有的先用油炸魚再煮；有的搭配“雄霸天下”，有的添加“絕代雙驕”，“十八班魚藝”各顯神通。15號(hào)選手另走它途，把魚先蒸后煮，據(jù)他介紹，這樣可以把魚腥味去掉。

    經(jīng)過激烈的競(jìng)爭(zhēng)，最后來自湖源河魚酒家和瑞源酒家的代表隊(duì)榮獲本次賽事一等獎(jiǎng)。下一次賽事預(yù)計(jì)于明年同期舉行。